Arroz con embutidos
Preparación
- Calentaremos el aceite en una cazuela de barro y rehogaremos la longaniza, el chorizo picante y el jamón, todos troceados, removiéndolo constantemente, para que no se peguen, durante unos 5 minutos.
- Haremos un majado con los ajos, el perejil, sal y la ñora, incorporándolo a la cazuela, dejándolo 5 minutos más.
- Añadiremos el arroz, mezclándolo muy bien y regándolo con el caldo de carne caliente (doble volumen de líquido que de arroz y un poco más).
- Agregaremos el tomate frito, rectificando de sal, dejándolo cocer, hasta que el arroz esté en su punto (unos 15 a 20 minutos).
- Después lo dejaremos reposar con la cazuela tapada, 5 minutos más.
- Servir de inmediato, adornado con rodajitas de rábanos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz
- 120 gr. de jamón serrano
- 100 gr. de longaniza
- 50 gr. de chorizo picante
- 1 ñora
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de tomate frito
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tazas de caldo de carne — (750 ml.)
- perejil
- sal
- Para adornar: — XXXX
- rábanos
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
