Arroz con lentejas y especias
Preparación
- Pondremos las lentejas en remojo la noche anterior.
- Las escurriremos y las pondremos en una cazuela.
- Añadiremos agua mineral, que las cubra 5 cm.
- Calentaremos la cazuela, hasta que arranque a hervir, taparemos y bajaremos el fuego y las cocinaremos entre 40 a 90 minutos, dependiendo de la calidad de la lenteja. Las escurriremos bien.
- Picaremos 1 cebolla y la otra la cortaremos en juliana.
- Calentaremos una cazuela con 1 cucharada de aceite, añadiendo la cebolla picada rehogándola, a fuego suave, hasta que esté transparente (unos 15 a 20 minutos).
- Incorporaremos las lentejas, la sal, la pimienta negra, el comino en polvo y la canela en polvo.
- Mediremos el volumen de arroz, agregándolo a las lentejas, con la misma cantidad de agua mineral.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Calentaremos en una sartén el resto del aceite y freiremos la otra cebolla cortada en juliana, hasta que esté dorada.
- Pondremos el arroz con las lentejas sobre una fuente, verteremos la cebolla anterior y podemos servirlo frío o caliente adornado con un poco de perejil.
Ingredientes
- 400 gr. de lentejas grandes.
- 2 cebollas grandes.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de comino en polvo.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 250 gr. de arroz de grano largo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- perejiolpara adornar.
Detalles
- Tiempo total
- 140 min
- Cocción
- 130 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- Egipto
