Arroz con magro de cerdo y habas
Preparación
- En una cazuela con aceite de oliva, freiremos el magro de cerdo, cortado en dados.
- Cuando se hayan dorado, incorporaremos las habas desgranadas, rehogándolas unos 3 minutos.
- Añadiremos el tomate picado, sofriéndolo 5 minutos más.
- Agregaremos 1/2 cucharadita de pimentón dulce, removiéndolo rápidamente, y de inmediato el caldo de ave, dejándolo cocer de 15 a 20 minutos, dependiendo de lo tiernas que sean las habas.
- Rectificaremos de sal, añadiremos el arroz y lo dejaremos cocer, a fuego medio, durante unos 18 minutos.
- Cuando falten unos 5 minutos para terminar la cocción, añadiremos el resto del pimentón. Lo dejaremos reposar unos 5 minutos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de arroz.
- 400 gr. de habas frescas, desgranadas. — (peso sin vaina o congeladas)
- 250 gr. de magro de cerdo.
- 100 gr. de tomates maduros.
- unas hebras de azafrán.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 1/4 l. de caldo de ave.
- 60 ml. de aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
