Arroz con setas y castañas
Preparación
- Sofreiremos la cebolla picada en una cacerola con aceite de oliva,durante unos 15 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos la salsa de tomate, dándole un par de vueltas.
- Incorporaremos el arroz y lo sofreiremos, durante 2 minutos.
- Agregaremos las setas, limpias y troceadas y verteremos el caldo (el doble que de arroz y un poco más), dejándolo cocer, a fuego medio, durante 15 a 20 minutos. Rectificaremos de sal.
- Cuando falten unos 8 minutos para terminar la cocción del arroz, agregaremos el ajo picado, el azafrán y las castañas, que previamente, habremos pelado y escaldado en agua hirviendo, durante 3 minutos. Salpimentaremos, acabando la cocción. Debe quedar un arroz suelto, pero no caldoso. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 350 gr. de arroz
- 250 gr. de setas variadas
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 12 castañas peladas
- 1 diente de ajo
- caldo de verdura
- unas hebras de azafrán
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
