Arroz frito vietnamita con langostinos
Preparación
- Pondremos 1/2 cucharada de aceite vegetal en un wok y saltearemos los langostinos durante 1 minuto. Reservarlos.
- Añadiremos el resto del aceite, los champiñones picados, las cebollas verdes cortadas en rodajas, la zanahoria cortada fina, las judías verdes cortadas en trocitos y los calabacines cortados finos, friéndolos durante 2 minutos.
- Luego incorporaremos de nuevo los langostinos al wok, junto con el resto de los ingredientes, excepto el arroz, salteándolos de nuevo.
- Finalmente añadiremos el arroz cocido, los granos de pimienta fresca y la salsa de soja y la cucharada de vino de arroz, friéndolo todo junto, hasta que el arroz cambie de color.
- Lo colocaremos en una fuente de servir y lo decoraremos con las rodajas de cebollas verdes.
Ingredientes
- 750 gr. de arroz hervido.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 1 cucharita de salsa de soja.
- 500 gr. langostinos pelados.
- 2 cucharaditas de granos de pimienta negra frescos.
- sal.
- 100 gr. de setas.
- 2 calabacines cortados finos.
- 2 cebollas verdes cortadas en rodajas — (decoración)
- 1 zanahoria.
- 100 gr. de judías verdes.
- 1 cucharada de vino de arroz o de Jerez seco.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Vietnam
⚠️ Alérgenos
Marisco
