Preparación
- En una cazuela de barro con aceite de oliva, freiremos el ajo y la cebolla finamente picados.
- Cuando coja color (unos 15 a 20 minutos), añadiremos el pollo troceado, el pimiento de Espelette sin pepitas ni tallo, cortado en finas láminas, el jamón de Bayona troceado, las ronchas de chorizo, los pimientos troceados, mezclándolos bien.
- Cuando los ingredientes estén casi cocidos (unos 20 minutos), añadiremos el arroz, removiéndolo con la ayuda de una cuchara de madera, hasta que esté translúcido.
- Verteremos el caldo de ave.
- A mitad de la cocción del arroz (unos 10 minutos), añadiremos los huevos duros pelados y lo dejaremos cocer todo hasta que el arroz esté listo (unos 20 minutos en total).
- Dejaremos reposar el arroz unos 5 minutos con la cacerola tapada.
- Este plato suele ir acompañado de salsa de tomate y huevos fritos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 280 gr. de arroz
- 8 tazas de caldo de ave.
- 1/2 pollo troceado.
- 100 gr. de jamón de Bayona.
- 10 ronchas de chorizo.
- 2 pimientos rojos pelados y sin pepitas — (se pueden utilizar de lata).
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- 3 huevos duros.
- 1 pimiento picante de Espelette.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Huevos
