Macarrones con salsa de brócoli y tomate
Preparación
- En una sartén con aceite caliente, añadiremos los ajos triturados y el brócoli, cortado en ramitos, rehogándolos, a fuego lento, removiéndolo de vez en cuando.
- Añadiremos el caldo de carne, lo salpimentaremos y dejaremos cocer, durante unos 10 minutos más.
- Coceremos los macarrones, durante 10 minutos, en abundante agua con sal. Los escurriremos bien.
- Mezclaremos los macarrones con el brócoli anterior y los tomates pelados y cortados a trozos, poniéndolo todo en una bandeja de horno untada con mantequilla.
- Batiremos los huevos y los mezclaremos con la leche y el queso para fundir, cortado en dados, sazonándolos con sal, pimienta y nuez moscada, poniéndolos en un cazo, a fuego muy suave, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa bien amalgamada.
- Verteremos la salsa sobre los macarrones.
- Esparciremos por encima el queso parmesano rallado y virutas de mantequilla.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 35 minutos.
Ingredientes
- 400 gr. de macarrones.
- 750 gr. de brócoli.
- 2 dientes de ajo.
- 250 ml. de caldo de carne.
- 3 tomates maduros.
- 2 huevos.
- 200 ml. de leche.
- 125 gr. de queso para fundir.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 50 gr. de queso parmesano rallado.
- 15 gr. de mantequilla.
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
