fideos a la cazuela con alcachofas y calamar
Preparación
- En una cazuela pondremos 2 cucharadas de aceite; cuando coja temperatura echaremos la cebolla picada. Una vez tengamos la cebolla dorada (unos 10 minutos), sin que se nos queme añadiremos el calamar troceado en anillas.
- Pasados unos 5 minutos añadiremos un poquito de caldo de pescado para que el calamar quede tierno.
- Mientras pelaremos las alcachofas, quitando casi todas las hojas y dejando los corazones que son la parte más tierna y las cortaremos a gajos. Los añadiremos a la cazuela, salteándolos un poco.
- Pasados unos minutos añadiremos el tomate pelado y cortado a dados.
- Cuando tengamos el sofrito añadiremos los fideos, el caldo de pescado que quede todo bien cubierto y vigilaremos el tiempo de cocción de la pasta. Si es necesario añadiremos un poco de agua para evitar que se nos peguen y rectificaremos de sal.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de fideos gruesos del nº 2
- 3 calamares medianos
- 2 tomates pelados maduros
- 1 cebolla
- 1/2 l. de caldo de pescado
- 4 alcachofas
- sal
- aceite de oliva
- 1 vaso de agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
