Laravel — Arroz verde peruano con pollo

Dividiremos los muslos en dos partes, el muslo y el contramuslo. eliminaremos los plumones que hayan quedado. Los lavaremos y secaremos con un paño.
Prepararemos la salsa de coriandro, poniendo las hojas en el vaso de la batidora, junto con el ajo pelado y picado, los cominos y el agua mineral. Lo trituraremos hasta obtener una salsa uniforme. La reservaremos.
En una cazuela grande, pondremos un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, doraremos los trozos de pollo. Los reservaremos aparte.
Bajaremos el fuego, a fuego suave, y con el mismo aceite, sofreiremos el pimiento verde troceado, el pimiento rojo picado y la zanahoria, pelada y cortada en rodajas, durante unos 15 minutos.
Añadiremos los trozos de pollo, rehogándolos con las verduras, unos 5 minutos.
Verteremos el caldo de carne y cuando arranque el hervor, agregaremos el arroz y la salsa de coriandro, dejándolo cocer unos 15 minutos. Rectificaremos de sal.
Terminada la cocción, lo dejaremos reposar unos 5 minutos, antes de servirlo.

Arroz verde peruano con pollo