Preparación
- Asaremos la carne (ver receta "Pasta con setas").
- En una cazuela, pondremos 20 gr. de mantequilla y rehogaremos la rodaja de cebolla, junto con el romero y la hoja de laurel.
- Pasados unos 15 minutos, añadiremos los higaditos de pollo cortados en lonjitas, la canela, los clavos y el jerez, dejándolos cocer, unos 10 minutos, a fuego suave.
- Eliminaremos las especias y trituraremos los higaditos junto con su jugo, en la batidora.
- Aparte, trabajaremos 60 gr. de mantequilla, hasta que esté espumosa.
- Incorporaremos el puré de higaditos y lo salpimentaremos.
- Cortaremos la carne del asado, en rodajas y untaremos cada rodaja con la crema de higaditos.
- Colocaremos todas las rodajas en una fuente de ir al horno, las espolvorearemos con pan rallado, añadiremos la mantequilla a trocitos y las gratinaremos en el horno caliente.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 kg. de carne de ternera asada.
- 250 gr. de higaditos de pollo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramita de romero.
- 2 clavos de aroma.
- 1 pizca de canela.
- 1 rodaja de cebolla.
- 1/2 vaso de vino de Jerez seco.
- 100 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de pan rallado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- Polonia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
