Preparación
- Untaremos el redondo de ternera con una capa espesa de mostaza.
- La envolveremos con la tela de cerdo y la ataremos.
- Colocaremos el redondo en una fuente de horno, sin grasa alguna y la dejaremos asar en el horno precalentado a 180?°C. durante 90 minutos.
- Durante la cocción, le iremos añadiendo alguna cucharada de agua caliente.
- Sacaremos el redondo de ternera del horno y le retiraremos la tela de cerdo.
- Disolveremos la fécula con un poco de agua fría, agregándole la crema de leche, vertiéndolo en el fondo de la cocción, mezclándolo bien y dejándolo cocer, durante 2 minutos.
- Serviremos la carne cortada en rodajas finas y las acompañaremos con algunas verduras cocidas, sirviendo la salsa en una salsera aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 redondo de ternera de unos 800 gr.
- 1 bote de mostaza.
- 1 tela de cerdo.
- 1 cucharadita de fécula.
- 3 cucharadas de crema de leche.
- Para acompañar: — XXXX
- verduras cocidas.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
