Preparación
- Mezclaremos en un bol todos los ingredientes para hacer una marinada, menos el pollo y el agua de limón.
- Luego, lavaremos el pollo a fondo con esta agua, quitando excesos de grasa del interior, si hubiera.
- Con una aguja de punto (la que usamos para comprobar los bizcochos), haremos agujeros profundos por todo el pollo, incluso debajo de las alas.
- Frotaremos bien al pollo con la marinada que hemos preparado en primer lugar, tanto por dentro como por fuera.
- Meteremos en una bolsa de esas de zip con toda la marinada (la que se le pegara y la que haya sobrado), dejándola reposar en la nevera de un día para otro, mejor aún 24 horas.
- Antes de asar el pollo, lo sacaremos de la bolsa, y diluiremos la marinada que haya quedado con 1 cucharada de agua.
- Asaremos el pollo, en el horno precalentado a 220º C., bañándolo con la marinada de vez en cuando, hasta que nos quede tierno y dorado (unos 50 a 60 minutos).
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo de 1,5 a 2 kg. aproximadamente
- 2 cucharadas colmadas de ajo en polvo
- 1 cucharada colmada de comino en polvo
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas colmadas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de vino blanco seco
- 3 cucharadas de aceite de soja — (puede ser de oliva).
- 1 cucharadita de sal
- el zumo de 1 limón, mezclado con 1/2 l. de agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Perú
⚠️ Alérgenos
Soja
