Laravel — Murgh Tandoori

Prepararemos un "garan masala" (mezcla de especias típica de la gastronomía india) triturando el cardamomo verde, el cardamomo negro, la canela, el clavo, la pimienta negra, el laurel y el ajo.
Haremos unas incisiones en la carne de pollo para abrirla un poquito, y prepararemos una mezcla con zumo de limón, pimentón dulce, comino molido, cilantro en polvo, sal y "garan masala".
Ponemos el pollo en esta mezcla a macerar durante 3 horas, aproximadamente.
Mientras, prepararemos una salsa con el yogur, colorante rojo, sal, jengibre y ajo bien batidos, que, pasadas unas 3 horas, la agregaremos al pollo y a la salsa de maceración.
El pollo lo dejaremos durante 24 horas en adobo.
Pasado este tiempo, lo introduciremos en el horno precalentado, durante 45 minutos a 220º C., hasta que quede bien asado, dándole la vuelta a mitad de la cocción.
Este plato se puede acompañar con paratha (pan hindú) ligeramente frito en la sartén; distintos tipos de arroz basmati; un combinado de verduras, y varias clases de salsas como de yogur o gra vy (caldo de carne).

Murgh Tandoori