Áspic de cerezas y fresas.
Preparación
- En un cazo, pondremos 2 vasos de agua mineral (400 ml.), disolviendo en ella el azúcar y añadiendo el zumo de limón colado, el vino tinto y la corteza de limón, dejándolo cocer durante 70 minutos, a fuego suave.
- Retiraremos la corteza de limón y disolveremos la gelatina dentro de este líquido, una vez la hayamos dejado entibiar un poco.
- Añadiremos el licor de Kirsch.
- Deshuesaremos las cerezas y las pondremos a trocitos en un molde.
- Trocearemos las fresas y también las pondremos en el molde.
- Verteremos la preparación anterior y la dejaremos cuajar en el frigorífico. Mejor hacerlo el día anterior.
- Desmoldar justo antes de servir. Decorarlo al gusto.
Ingredientes
- 2 sobres de gelatina neutra.
- 500 gr. de cerezas en almíbar.
- 300 gr. de fresas.
- 200 ml. de vino tinto.
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de licor Kirsch.
- agua mineral — (según las instrucciones del paquete de gelatina).
- 1 limón — (su zumo).
- 1 corteza de limón.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 70 min
- Comensales
- 8
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
