Laravel — Ositos de brioche

Calentaremos la leche con un poco de azúcar e incorporaremos la levadura y la harina tamizadas (unas 5 cucharadas), removiéndola con un tenedor, dejándola reposar, hasta que doble su volumen, en un recipiente tapado con un paño (1 hora).
Con la harina restante, haremos un volcán, poniendo el resto de ingredientes en el centro, removiéndolo con un tenedor, agregando la masa anterior fermentada, mezclándolo todo.
Trabajaremos la masa con las manos, sobre una superficie enharinada, hasta que resulte una masa elástica.
Dividiremos la masa en 6 partes y formaremos los ositos con cada una de ellas.
Las colocaremos en una placa de horno engrasada con mantequilla, dejándolas fermentar tapadas con un paño, unos 20 minutos, en un lugar caliente.
Pasado ese tiempo, colocaremos las pasas de Corinto para formar los ojos y los pintaremos con huevo batido.
Los introduciremos en el horno precalentado a 220º C., durante 20 a 25 minutos. Dejarlos enfriar.

Ositos de brioche