Preparación
- Coceremos las patatas enteras con piel, bien lavadas, durante 30 minutos y por otro lado, el bacalao durante 5 minutos. Reservaremos una taza del caldo del bacalao.
- Picaremos los ajos, pelaremos las patatas y desmigaremos el bacalao.
- En un mortero, machacaremos los ajos, incorporaremos las patatas y lo mezclaremos.
- Añadiremos el bacalao, mezclándolo bien.
- Agregaremos el aceite sin dejar de remover.
- Si quedase muy espeso, añadiremos un poco de caldo del bacalao, hasta conseguir la consistencia de un puré.
- Distribuiremos en los platos donde se vaya a servir, adornándolos con las rodajas de huevo duro, nueces y un chorrito de aceite de oliva.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 3 dientes de ajo
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 300 gr. de bacalao desalado
- 50 gr. de nueces
- 8 patatas
- 4 huevos duros
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Pescado
