Atún al estilo de Pamplona
Preparación
- Cortaremos el atún en 4 rodajas y lo pondremos en una cazuela con agua fría, con el vinagre, 2 cucharaditas de sal, la pimienta en grano, la cebolla y la ramita de perejil, sobre fuego muy suave, dejándolo hervir durante 5 minutos.
- Retiraremos la cazuela del fuego y lo dejaremos enfriar en la cazuela.
- Cuando se haya enfriado, retiraremos las rodajas de atún, les retiraremos la piel y los dejaremos escurrir bien.
- Mientras, picaremos muy fino el huevo cocido, las aceitunas, los pepinillos y la cebolla también, muy bien escurrida, colocando este picadillo sobre las rodajas de atún en una fuente.
- Servirlo frío, acompañado de la salsa mayonesa.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 rodajas de atún de unos 200 gr. cada una
- 1 ramito de perejil
- sal
- 8 granos de pimienta negra
- 3 pepinillos en vinagre
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 chorrito de vinagre
- 1 huevo cocido
- aceitunas sin hueso
- Para acompañar: — XXXX
- salsa mayonesa
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
