Preparación
- Pondremos una plancha en el fuego a máxima potencia.
- Mientras se calienta la plancha, pondremos sésamo en un plato llano y rebozaremos los filetes de atún.
- Salpimentaremos y asaremos el atún durante 2 minutos por cada lado y reservaremos.
- Haremos una reducción con el azúcar moreno y el vinagre de Módena.
- Incorporaremos los lomos de atún en la reducción, dándole la vuelta para que se impregne.
- Serviremos de inmediato.
Ingredientes
- 4 lomos de atún fresco, de unos 200 gr. cara uno
- 200 gr. de sésamo tostado
- sal
- pimienta negra
- Para la reducción:
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 150 ml. de vinagre de Módena
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Cocción
- 8 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
