Bacaladillas frías
Preparación
- Limpiaremos las bacaladillas.
- Pelaremos los dientes de ajo, dejándolos enteros.
- En una sartén con aceite, bien caliente, freiremos las bacaladillas, añadiendo los ajos, la sal y la pimienta.
- Cuando los ajos hayan tomado color, cubriremos el pescado con agua mineral, añadiendo el zumo de limón y el perejil picado.
- Bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer, durante 10 minutos.
- Colocaremos las bacaladillas en los platos de servir, cubriéndolos con el caldo de la cocción, dejándolos enfriar unas horas, para que se forme una gelatina.
Ingredientes
- 1 kg. de bacaladillas.
- 1 vasito de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- agua.
- 1 limón — (su zumo).
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Pescado
