Preparación
- Limpiaremos de espinas y piel el bacalao desalado.
- Lo coceremos en una cacerola, en agua con una pizca de sal, durante unos 3 minutos. Una vez cocido, los escurriremos y reservaremos.
- Rehogaremos los dientes de ajo y la cebolla, picados, en una sartén con aceite.
- Una vez dorados (unos 15 minutos), retiraremos la sartén del fuego y les añadiremos el pimentón dulce y la pimienta negra, removiéndolo rápidamente, para que no se nos queme el pimentón.
- Dispondremos los trozos de bacalao sobre una fuente de servir y verteremos por encima el sofrito y lo espolvorearemos con perejil picado. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 trozos de bacalao desalado — (unos 800 gr.).
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- pimentón dulce.
- aceite de oliva.
- perejil
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Extremadura
⚠️ Alérgenos
Pescado
