Laravel — Barquitas con yogur y helado

Mezclaremos la harina con la mantequilla, trabajándola con las manos, hasta obtener una masa que se desmigaje.
Añadiremos la yema, el azúcar y una pizca de sal, mezclando bien todos los ingredientes y amasando con rapidez.
Envolveremos la masa con papel film y la meteremos en la nevera durante 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, la estiraremos con el rodillo, hasta conseguir un grosor de 4 mm.
Forraremos con ella 8 moldes ovalados de tartaletas de unos 9 cm. de largo, recubriendo la masa con papel sulfurizado, poniendo encima garbanzos secos para evitar que suba la masa.
Los pondremos al horno precalentado a 180ºC programa arriba y abajo durante 15 minutos.
Retiraremos con cuidado el papel y los garbanzos, desmoldeando las barquitas, dejándolas enfriar.

Presentación:

Mezclaremos el yogur griego con una cucharada de miel, repartiéndolo en las 8 barquitas, coronando cada una de ellas, con una bolita de helado de arándano. Servir de inmediato.

Barquitas con yogur y helado