Laravel — Bizcocho al ron

Precalentaremos el horno a 200º C.
Pondremos la harina en una cacerola, añadiendo la levadura desmenuzada y 1 cucharadita de azúcar, diluyéndolo todo con la leche templada, sin dejar de remover, hasta que no haya grumos. La dejaremos reposar durante 15 minutos.
Agregaremos a la masa 60 gr. de mantequilla derretida, los huevos, una pizca de sal, 30 gr. más de azúcar y la mitad de la piel rallada de limón. Lo amasaremos con delicadeza, dejando reposar la masa otros 10 minutos.
Untaremos un molde de corona con mantequilla, espolvoreándolo con pan rallado.
Rellenaremos las 2/3 partes del molde con la anterior preparación, dando golpes al molde, para evitar burbujas de aire.
Lo taparemos con un paño, para dejarlo fermentar, hasta que la masa haya crecido llegando al borde del molde (unos 30 a 40 minutos).
Introduciremos el molde en el horno, durante unos 40 minutos.
Dejaremos que se enfríe el bizcocho y lo volcaremos sobre una fuente de servir.
Mientras, calentaremos en un cazo el agua mineral con 150 gr. de azúcar, sin dejar de remover.
Cuando empiece a tomar un color cristalino, añadiremos el resto de la ralladura de piel de limón y el ron.
Bañaremos con el almíbar de ron, con mucho cuidado, toda la superficie del bizcocho.
Rellenaremos el huevo de la corona de bizcocho con la nata, endulzada con el resto del azúcar.

Bizcocho al ron