Bavarois a la naranja
Preparación
- Hidrataremos las colas de pescado en agua fría.
- Las estrujaremos y las añadiremos a la leche caliente, que hemos calentado en un cazo.
- En un bol, batiremos las yemas con el azúcar, hasta que estén cremosas.
- Verteremos el zumo de las naranjas y la leche mezclada con la cola de pescado, removiéndolo bien, con una cuchara de madera.
- Untaremos un molde con forma de corona con el aceite de maíz, vertiendo en su interior, el preparado anterior, dejándolo en la nevera, durante 3 horas.
- A la hora de servir, sumergiremos el molde en agua caliente, desmoldeándolo sobre una fuente redonda, decorándola con las rodajas de naranja, cortadas por la mitad.
Ingredientes
- 4 naranjas — (su zumo).
- 1 l. de leche.
- 200 gr. de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- 2 colas de pescado.
- 1 cucharada de aceite de maíz.
- Para decorar: — XXXX
- 2 naranjas.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
