Bavarois de menta y chocolate
Preparación
- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
- Añadiremos la leche caliente y la harina de maíz, disuelta en un poco de agua fría.
- La coceremos al baño María, hasta que la crema espese ligeramente, sin dejar de remover.
- Agregaremos las hojas de gelatina, previamente pasadas hidratadas en agua fría, removiéndolas en un poco de agua caliente, hasta que estén disueltas, pasándolas por un colador.
- La dejaremos enfriar, removiéndola de vez en cuando.
- Verteremos la menta, el chocolate rallado y la nata montada, mezclándolo bien, de forma envolvente y de abajo a arriba.
- Lo verteremos en flaneras individuales, reservándolas en la nevera, durante 4 a 5 horas.
- Los desmoldearemos cuando estén cuajados.
Ingredientes
- 250 gr.de nata montada.
- 100 ml. de licor de menta.
- 1 tableta de chocolate negro.
- 5 yemas de huevo.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 1/2 l. de leche.
- 1 cucharadita de harina de maíz.
- 4 hojas de gelatina.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
