Crema pastelera con naranja y chocolate
Preparación
- Prepararemos la crema, trabajando las yemas de huevo junto con el azúcar, hasta conseguir una mezcla cremosa.
- En un cazo, herviremos la leche con la vaina de vainilla.
- Desleiremos la maicena con un poco de leche fría y la agregaremos a la leche, sin parar de remover.
- Incorporaremos la mezcla de huevos en un cazo y añadiremos, poco a poco, la leche caliente, sin dejar de remover, dejándola cocer, a fuego muy suave, sin dejar que hierva, removiéndolo constantemente.
- Retiraremos la crema en cuanto empiece a espesarse.
- La dejaremos enfriar y la repartiremos en 4 copas, reservándolas en la nevera.
- Pelaremos la naranja, eliminando la parte blanca de la piel y la cortaremos en tiritas muy finas.
- Pondremos al fuego una sartén con mantequilla dejándola fundir, a fuego muy lento.
- Añadiremos las tiritas de piel de naranja, dejándolas ablandar, durante 10 minutos.
- Verteremos el licor de naranja, dejándolo cocer 10 minutos más.
- Lo espolvorearemos con azúcar, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Apagaremos el fuego y lo dejaremos enfriar.
- Sacaremos las copas de la nevera y repartiremos las tiritas de naranja, espolvoreándolos con varillas de chocolate.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 5 yemas de huevo.
- 150 gr. de azúcar.
- 1/2 l. de leche.
- 1 cucharada de maicena.
- 1 vaina de vainilla.
- 1 naranja — (su piel).
- 1 copa de licor de naranja.
- 25 gr. de mantequilla.
- varillas de chocolate.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
