Berberechos al vapor
Preparación
- Pondremos los bereberechos en un recipiente hondo con un buen puñado de sal gruesa, dejándolos así, durante 1 hora. Los escurriremos y pasaremos por el agua, debajo del grifo, para que suelten la arenilla que pudiesen llevar.
- Los pondremos en una cacerola con un poco de agua y el laurel, dejándolos cocer, hasta que se hayan abierto todos. No los debemos cocer demasiado, el marisco debe estar un punto crudo, para que mantenga todo su sabor, justo en cuanto se abran los retiraremos del fuego. Desecharemos los que no se hayan abierto.
- Los presentaremos sobre una bandeja, acompañados con limón cortado en gajos.
Ingredientes
- 1 kg. de berberechos.
- 2 hojas de laurel.
- 1 vaso de agua mineral.
- sal gorda.
- 1 limón.
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
