Berberechos al vapor al vino blanco
Preparación
- Pondremos los berberechos en un recipiente hondo en agua con un buen puñado de sal, durante 2 horas, para que suelten la arenilla que puedan llevar.
- Los escurriremos y eliminaremos los que estén rotos o abiertos.
- En una cacerola provista de tapa, colocaremos los berberechos, añadiendo el vino blanco, las hojas de laurel y 1 pizca de cayena.
- La colocaremos en el fuego, tapada. Pasados unos minutos, retiraremos los berberechos y los espolvoreamos con el perejil picado.
- Los comeremos antes de que se enfríen.
Ingredientes
- 2 kg. de berberechos
- 1/4 l. de vino blanco seco
- 2 hojas de laurel
- 1 punta de Cayena
- perejil picado
Detalles
- Tiempo total
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Pescado
