Berenjenas rellenas de atún
Preparación
- Cortaremos las berenjenas por la mitad, a lo largo.
- Las asaremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 30 minutos.
- Retiraremos con una cuchara la pulpa de las berenjenas, procurando no romper la piel, dejando una cavidad, reservándola.
- Prepararemos una salsa bechamel con la harina, la mantequilla y la leche, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada.
- Agregaremos la pulpa que hemos extraido de las berenjenas, el atún, bien escurrido y desmenuzado y los huevos cocidos picados, mezclándolo todo bien.
- Rellenaremos con esta preparación las cavidades de las berenjenas.
- Las colocaremos en una bandeja de horno bañándolas con la salsa bechamel, gratinándolas en el horno, durante 3 minutos. Servir calientes.
Ingredientes
- 4 berenjenas.
- 2 latas de atún en aceite de oliva.
- 3 huevos cocidos.
- sal.
- Para la salsa bechamel: — XXXX
- 1/2 l. de leche.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 cucharada de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
- nuez moscada.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
