Bistec tártaro de salmón
Preparación
- Picaremos finamente el salmón, los langostinos y las anchoas.
- Añadiremos las hierbas aromáticas, bien picadas, las yemas de huevo, el vinagre, el caldo de pescado, el brandy, 4 gotas de tabasco, 8 gotas de salsa Worcester, el aceite de oliva, las alcaparras picadas, la sal y la pimienta negra. Lo mezclaremos todo bien, hasta obtener una masa bien homogénea.
- Con este preparado, formaremos 4 albóndigas grandes y las aplanaremos con las manos, disponiéndolas en platos individuales.
- Podemos guarnecerlas con lo que más nos apetezca, ensaladas hortalizas, etc.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 350 gr. de salmón fresco, sin espinas ni piel.
- 4 langostinos pelados.
- 4 fieltes de anchoa en aceite.
- 1 cucharada de hierbas aromáticas picadas.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 cucharada de caldo de pescado.
- 1 cucharada de brandy.
- 4 gotas de tabasco.
- 8 gotas de salsa Worcester.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharada de alcaparras.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Noruega
⚠️ Alérgenos
Huevos
Soja
Pescado
Marisco
