Bizcochitos de pistacho
Preparación
- Trituraremos el azúcar, los pistachos, las claras, la harina, el backing power y la sal, en un robot para que los productos se amalgamen bien.
- Pondremos la mantequilla de avellana tibia y lo volveremos a mezclar.
- La mantequilla de avellana la podemos hacer, mezclando 100 gr. de mantequilla con 50 gr. de avellanas molidas y pasadas por un tamiz fino.
- Pondremos esta mantequilla en el fuego, muy suave, dejando que se funda y que se tueste un poco, sin que llegue a quemarse. Coge un aroma muy agradable de avellana. Lo dejaremos reposar 8 horas.
- Pondremos la pasta en un molde de magdalena de papel del nº 2 y las hornearemos a 220ºC., durante 5 minutos.
Ingredientes
- 100 gr. de azúcar.
- 100 gr. de claras de huevo.
- 60 gr. de mantequilla de avellana.
- 40 gr. de pistachos verdes repelados y molidos.
- 40 gr. de harina.
- 2 gr. de backing powder — (Royal)
- 1 pellizco de sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
