Laravel — Bizcocho al yogur con manzana

Separaremos las yemas de las claras.
Pondremos en un bol las yemas, el azúcar y los yogures naturales, lo batiremos hasta que doblen de tamaño.
Le añadiremos la mantequilla fundida, el aceite y la esencia de vainilla, lo seguiremos batiendo.
Tamizaremos la harina, la levadura en polvo y la cucharadita de sal y con una espátula o una cuchara de madera lo iremos integrando.
Cortaremos la manzana a trocitos pequeños y muy finos, como si fueran xips y la añadiremos a la masa.
Le añadiremos la ralladura de limón.
Batiremos las claras de los huevos hasta que estén firmes y las iremos incorporando a la masa anterior en 3 tiempos y de forma envolvente para que no se baje la masa y nos vaya entrando aire. Esto le dará más volumen y esponjosidad.
Untaremos un molde para tartas con mantequilla y un poco de harina para que no se pegue.
Calentaremos el horno a 175 º C.
Introduciremos el bizcocho, dejándolo durante 30 o 40 minutos, hasta cuando pinchemos con un palillo, salga limpio, entonces el bizcocho estará cocido.
Si vemos que se nos dora demasiado la parte de arriba y no está todavía hecho, le pondremos un papel de aluminio para que no se nos queme.
Cuando esté frío el bizcocho lo podemos espolvorear con azúcar glas.

Bizcocho al yogur con manzana