Bizcocho de calabacín casero
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180?°C.
- Picaremos las nueces a trocitos.
- En un bol, pondremos el azúcar y los huevos, batiéndolos hasta que estén cremosos.
- Rallaremos bien finos los calabacines, bien lavados y secados.
- En el bol anterior, agregaremos el calabacín rallado, la ralladura de limón, la mantequilla y la canela en polvo, mezclándolos bien.
- Finalmente, añadiremos la harina y la levadura en polvo.
- Cuando esté todo bien mezclado, incorporaremos las nueces picadas, los dátiles cortados a trocitos y las pasas de Corinto, previamente remojadas en ron.
- En un molde de corona untado con mantequilla, verteremos la masa, introduciéndolo en el horno, durante unos 40 minutos.
- Lo dejaremos enfriar y lo desmoldaremos.
- Podemos adornarlo, con nata montada o con chocolate fundido.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 150 gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- 2 calabacines medianos rallados.
- 1 limón — (su ralladura).
- 100 gr. de mantequilla.
- 1 cucharada de canela en polvo.
- 180 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- 100 gr. de dátiles deshuesados
- 100 gr. de pasas de Corinto
- 100 gr. de nueces peladas.
- 1 copita de ron
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
