Bizcocho salmantino
Preparación
- Cascaremos los huevos y separaremos las claras de las yemas.
- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que aumenten su volumen y estén espumosas.
- Agregaremos la harina y la maicena, batiéndolas bien.
- Incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, delicadamente y de forma envolvente.
- Untaremos con la manteca de cerdo un molde alto con forma de corona, y verteremos en él la mezcla anterior.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. hasta que esté bien cocido y dorado (unos 30 minutos).
- Retirarlo del horno, dejar enfriar y desmoldarlo sobre una fuente de servir.
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- 12 huevos.
- 500 gr. de azúcar.
- 250 gr. de harina.
- 250 gr. de maicena.
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
- 20 gr. de manteca de cerdo.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 12
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
