Laravel — Blinis de chocolate con frambuesas al caramelo de café

Para la salsa de caramelo:

Pondremos una sartén en el fuego, con el azúcar, el agua y el café, dejaremos que se vaya deshaciendo el azúcar y se vaya formando el caramelo, esto nos llevará unos 5 minutos más o menos. Cuando esté listo lo reservamos.

Para los blinis:

Fundimos el chocolate al baño María, añadimos la mantequilla en pomada y las yemas de huevo. Mezclamos todo con una espátula de madera.
Montamos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y lo juntamos con el chocolate.
En una placa untada con mantequilla, repartimos la masa en redondeles pequeños y los cocemos al horno, previamente calentado a 200º C. durante 8 minutos.
En el momento de servir, calentamos las frambuesas con la salsa de caramelo durante un minuto y la colocamos sobre los blinis calientes. Podemos acompañarlos con una bola de helado.

Blinis de chocolate con frambuesas al caramelo de café