Bocaditos de queso de Cabrales y membrillo
Preparación
- Ponemos la leche en un cazo a calentar.
- Por otro lado ponemos la mantequilla en un cazo a fundir.
- Incorporaremos la harina a la mantequilla, rehogándola, y sin dejar de remover, hasta que quede bien mezclado.
- Añadiremos la leche caliente, removiéndola con las varillas, dejándola cocer, a fuego lento, hasta que se despegue del fondo (unos 20 minutos).
- A mitad de la cocción (unos 10 minutos), incorporaremos el queso y el membrillo cortado en dados.
- Salpimentaremos y añadiremos la nuez moscada.
- Colocaremos la pasta en un recipiente bajo, dejándola enfriar durante 4 horas.
- Formaremos bolitas con la pasta, las pasaremos por el huevo batido y el pan rallado, y las freiremos en abundante aceite de oliva. Dejarlas escurrir sobre papel absorbente y las dejaremos enfriar.
Ingredientes
- 1/2 l. de leche
- 100 gr. de queso de Cabrales
- 100 gr. de harina
- 65 gr. de mantequilla
- 50 gr. de carne de membrillo
- pimienta blanca molida
- nuez moscada
- 1 o 2 huevos — (para el rebozado)
- 200 gr. de pan rallado
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
