Laravel — Bocados de pescado rebozado

Lavaremos los filetes de pescado y los secaremos. Los cortaremos del tamaño de un bocado, rociándolos con el zumo de limón.
Batiremos los huevos.
Pasaremos los bocados por el huevo batido y luego por el pan rallado.
En una sartén con aceite bien caliente, freiremos los bocados, hasta que estén dorados por todos los lados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente. Los mantendremos en lugar caliente, por ejemplo en el horno previamente calentado a 80ºC.
Prepararemos una de las salsas, mezclando en un bol el yogur con la mostaza, sazonándola con la sal de hierbas, la pimienta y el pimentón dulce, hasta obtener una mezcla homogénea.
Haremos la otra salsa, mezclando la leche agria con la nata.
Partiremos el pimiento y lo cortaremos en cuadritos, incorporándolos a la salsa, sazonándolo con un poco de sal de hierbas y pimienta negra.
Serviremos los bocados de pescado, acompañados en salseras aparte ambas salsas.

Bocados de pescado rebozado