Laravel — Bolitas de magret de pato con higos y salsa agridulce

Pondremos la miga de pan en remojo con la leche.
Cortaremos los higos en trocitos pequeños.
Cortaremos a trocitos el magret.
Pondremos en la picadora los higos, el magret y la miga de pan escurrida. Lo picaremos para que se mezclen todos los ingredientes.
Mezclaremos la harina con un poco de sal y pimienta.
Haremos unas bolas de unos 2 cm. con la masa y las iremos rebozando con la harina.
Las iremos insertando de 2 en 2 en una brocheta.
Pondremos un poco de aceite en un plato e iremos pintando las bolitas.
Precalentaremos el horno a 220ºC y pondremos las brochetas en una bandeja de hornear, forrado con papel de horno, las tendremos durante 10 minutos en la parte baja del horno. Pasado ese tiempo les daremos la vuelta y terminaremos la cocción con el gratinador, unos 5 minutos.
Mientras tanto iremos preparando la salsa agridulce.
Diluiremos la maicena con la salsa de soja, añadiremos la miel, el vinagre balsámico y el vino blanco. Lo pondremos a fuego lento hasta que la salsa esté espesa, unos 3 minutos. Reservar.
En el momento de servir, volver a calentar un poco la salsa, ya que al enfriarse, se espesa un poco.
Verter un poquito de salsa encima de las brochetas y el resto servir en salsera.
Se puede acompañar con un pur é de zanahorias a la naranja o unos crujientes de verduras.

Bolitas de magret de pato con higos y salsa agridulce