Preparación
- Una vez limpios los trozos de bonito, los salpimentaremos y enharinaremos.
- Los freiremos, hasta que estén dorados.
- En otra sartén pondremos el aceite a calentar, y echaremos los ajos picados finos, dorándolos.
- Añadiremos el laurel, el tomillo, el perejil, el clavo, la pimienta en grano y lo dejaremos enfriar.
- Cuando esté frío, agregamos el vinagre, el vino blanco, la sal y el azúcar.
- Incorporaremos el bonito, dejándolo cocer unos 15 o 20 minutos, a partir de que arranque el hervor, para que tome bien el sabor de la salsa. Se sirve caliente o frío.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de bonito
- 250 ml. de vino blanco
- 200 ml. de vinagre
- 250 ml. de aceite de oliva
- 40 granos de pimienta negra
- 1 cabeza de ajos
- 1 ramito de perejil
- 1 ramito de tomillo
- 1 pizca de azúcar
- 2 hojas de laurel
- 7 clavos de olor
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
