Brazo de gitano con mermelada de albaricoque y nata
Preparación
- Batiremos las claras, con un poco de sal, hasta que queden a punto de nieve.
- Incorporaremos las yemas de huevo, el azúcar y, poco a poco, la harina, la fécula, la vainilla y la levadura.
- Precalentaremos el horno a 170ºC.
- Untaremos con mantequilla la bandeja del horno, en el fondo colocaremos un papel de horno untado también con mantequilla, vertiendo encima la preparación anterior.
- Introduciremos la bandeja en el horno, durante unos 30 minutos, al igual que cualquier bizcocho.
- Una vez cocida la masa, la extenderemos sobre un paño húmedo, quitando el papel y colocaremos el relleno, enrollándola con ayuda del paño.
- Lo pondremos en una bandeja, hasta que se enfríe quitándole entonces el paño, espolvoreándolo con azúcar glas.
- El relleno lo hemos hecho con el bizcocho extendido, poniéndole una capa de mermelada de albaricoque extendiéndolo con una cuchara y luego la nata montada, enrollándolo.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 5 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de fécula de patata
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de vainilla en polvo
- 200 gr. de nata montada
- 50 gr. de mantequilla
- 200 gr. de mermelada de albaricoque
- 2 claras de huevos
- 4 yemas de huevo
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
