Briouat de pollo y almendras
Preparación
- Pelar y cortar finamente las cebollas.
- Cortar el pollo en trozos.
- En una olla con aceite, sofreír suavemente las cebollas (unos 20 minutos).
- Incorporar el pollo y el Ras el Hanout con un poquito de agua. Cocer hasta que quede tierno el pollo (unos 15 minutos).
- Agregar el perejil picado (cilantro también si se quiere). Cocer, aproximadamente, 10 minutos.
- Sacar los trozos de pollo, deshuesarlos y picarlos chiquitos.
- Reducir la salsa un rato (10 minutos más).
- Batir los huevos e incorporarlos a la salsa. Dejar enfriar.
- Poner las almendras y las 2 cucharadas de azúcar con la mezcla.
- Cortar cada hoja de brick engrasada en 3 tiras de unos 5 cm. de ancho.
- Colocar 1 cucharada de relleno en el extremo, doblar la masa formando un triángulo y envolver hasta llegar al final de la tira. Quedarán en forma de sobres.
- Pincelarlos con huevo batido.
- Colocarlos en la bandeja del horno.
- Precalentar el horno a 180ºC., hornear unos 10 minutos. Servir calientes.
Ingredientes
- pasta o hojas de Brick
- 1 Kg. de pollo
- 500 gr. de cebolla
- 50 gr. de aceite de oliva
- 1 manojo de perejil picado
- 4 huevos
- 150 gr. de almendras tostadas machacadas
- 2 cucharadas de azúcar
- Ras el Hanout — (jengibre, nuez moscada, canela, pimienta, azafrán, cardamomo y sal).
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
