Brocheta de langostinos, beicon y puré de ciruela
Preparación
- Pelaremos las ciruelas, eliminando el hueso y las coceremos en un cazo, a fuego lento, 15 minutos, con la estrella de anís y la canela.
- Retiraremos el anís y la canela y trituraremos la mezcla, hasta obtener un puré.
- Pelaremos los langostinos, dejando sin pelar el final de la cola.
- Envolveremos 2 langostinos con cada loncha de beicon, insertándolos en un tercio de rama de limoncillo (brocheta de madera) y los freiremos con los tomates cherry en una sartén con aceite y un pellizco de sal.
- Las serviremos con el puré de ciruelas y el hinojo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de ciruelas.
- 1 estrella de anís.
- 1/2 rama de canela.
- 50 gr. de azúcar.
- 24 langostinos.
- 12 lonchas de beicon.
- 12 tomates cherry.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 ramitas de hinojo.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Marisco
