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Brochetas de nectarina y gamba con arroz salvaje salteado
Preparación
- En una sartén con aceite, freiremos la cebolla y los pimientos bien cortados en cuadritos, durante unos 20 minutos, a fuego medio.
- Mientras coceremos en una olla con agua y sal, el arroz salvaje, el tiempo que nos indique el envoltorio (unos 30 a 40 minutos).
- En un bol, rallaremos un poco de jengibre, añadiendo el zumo de la lima, unas gotas de salsa de soja y la miel, mezclándolo bien.
- Añadiremos las gambas peladas.
- Una vez tenemos cocido el arroz, lo escurriremos y agregaremos a la sartén con las verduras y 4 trozos de nectarina cortada en dados.
- Saltearemos todos los ingredientes, retirándolos.
- En la misma sartén, marcaremos unas brochetas de nectarina, que previamente hemos montado.
- Pondremos las gambas marinadas en un plato junto con el arroz salvaje.
- Con el líquido sobrante del marinado, pintaremos las brochetas de nectarina.
- Las colocaremos encima del arroz con unos brotes y la sal de escamas
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 nectarinas
- 8 gambas cocidas
- 1 cebolla de Figueres
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 200 gr. de arroz salvaje
- jengibre
- 1/2 lima — (su zumo)
- salsa de soja
- 1/2 cucharada de miel
- 1 bolsa de brotes del Maresme
- sal de escamas
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Soja
Marisco
