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Brochetas de rape, cigalas y calabacín con salsa de lima
Preparación
- Lavaremos las cigalas y les retiraremos las cabezas y las cáscaras, reservando las colas.
- Cortaremos el calabacín en láminas muy finas.
- Enrollaremos las colas de las cigalas con las láminas de calabacín y las insertaremos en las brochetas, alternándolas con los dados de rape.
- En un bote, emulsionaremos el zumo de la lima, el aceite de oliva y la ralladura de la lima, cerrando el bote y agitándolo, para emulsionarlo.
- En una plancha ligeramente untada con aceite, asaremos las brochetas, por todos los lados, a fuego fuerte.
- Las sazonaremos y serviremos de inmediato, acompañadas de la salsa de lima.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de rape cortado en dados regulares
- 16 cigalas grandes
- 1 calabacín grande
- sal
- Para la salsa de lima: — XXXX
- 1 lima — (su zumo y su ralladura)
- 80 ml. de aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
