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Filetes de rodaballo con verduras en Thermomix
Preparación
- En un recipiente donde marinaremos los filetes de rodaballo, mezclaremos 1/2 cucharadita de sal con el aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida y 2 cucharadas de ralladura de piel de limón.
- Incorporaremos los filetes de rodaballo, cubriéndolos bien con la marinada, dejándolos durante 30 minutos, dándoles la vuelta a los 15 minutos.
- Introduciremos las verduras troceadas en el vaso del robot, 1/4 de cucharita de sal y 1/4 de cucharita de pimienta negra. Programaremos 5 segundos, velocidad 4. Lo verteremos en un bol, reservándolo.
- Introduciremos el cestillo en el vaso, poniendo los filetes de rodaballo y la marinada en su interior. Una vez se haya escurrido la marinada dentro del vaso, retiraremos el cestillo con los filetes, reservándolos, dejando la marinada en el vaso.
- Añadiremos las hojas de perejil y 50 gr. de zumo de limón, programando 10 segundos, velocidad 5. Reservaremos en un bol el contenido del vaso.
- Pondremos sobre un rectángulo de papel de hornear 1 filete de rodaballo, repartiendo las verduras reservadas sobre cada uno de ellos.
- Podremos los papillotes con el cierre hacia arriba y los pliegues debajo.
- Colocaremos 2 papillotes encima del Varoma y 2 en la bandeja Varoma.
- Verteremos el agua en el vaso. Introduciremos el cestillo en su sitio con las patatas, peladas y cortadas en rodajas.
- Colocaremos el Varoma en su posición y programaremos 25 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Lo serviremos de inmediato, abriendo parcialmente los papillotes, rociando su interior con el aceite de limón y perejil reservado, poniendo a un lado las patatas cocidas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 filetes de rodaballlo de unos 200 gr. cada uno
- 80 gr. de aceite de oliva
- 3/4 de cucharita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 limones — (su piel y su zumo)
- 200 gr. de verduras variadas cortadas en trozos — (zanahoria, calabacín, apio, nabo)
- 6 ramitas de perejil — (solo las hojas)
- 500 gr. de agua mineral
- 400 gr. de patatas
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
