Preparación
- En una cacerola, calentaremos el aceite y tostaremos ligeramente, la cúrcuma, el pimentón y la pimienta negra.
- Sofreiremos la cebolla y el diente de ajo, picados finos.
- Cuando empiecen a tomar color, añadiremos el tomate triturado, dejándolo cocer, durante 10 minutos.
- Agregaremos el arroz, rehogándolo un par de minutos.
- Verteremos el caldo de verduras, las setas troceadas, las alhas, bien escurridas, dejándolo cocinar durante unos 35 minutos o el tiempo que nos indique el fabricante.
- Vigilaremos que no nos quedemos sin caldo, si es preciso, podemos añadirle un poco de agua caliente.
- Rectificaremos de sal y pimienta. Podemos espolvorearlo con cebollino, opcionalmente.
- Dejarlo reposar unos 5 minutos, antes de servir, tapado.
Ingredientes
- 200 gr. de arroz integral
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates triturados
- algas wakame — (hidratadas en agua durante 10 minutos)
- 1 bandeja de boletus — (unos 400 gr.)
- 1 l. de caldo de verduras
- 1 chorrito de vino blanco seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- sal y pimienta negra recién molida
- cebollino — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
