Preparación
- Pelamos los langostinos en crudo, quitando las cabezas y las pieles .
- Trituramos las colas en la batidora.
- Ponemos los langostinos triturados en un bol, incorporamos la salsa de tomate, los huevos batidos y la nata líquida. Sazonamos con sal y pimienta negra, mezclándolo todo, hasta formar una pasta cremosa.
- Untamos un molde de cake con mantequilla, forramos el fondo con un papel vegetal y volvemos a untar de mantequilla.
- Vertemos toda la crema anterior en el molde.
- Preparamos el horno a 170º C. e introducimos el molde a baño María, dejándolo cocer durante unos 45 minutos. Comprobamos el punto de cocción, clavando una aguja y ésta debe salir limpia.
- Mantenemos el molde, con el horno apagado, durante 10 minutos mas. Lo dejaremos enfriar y desmoldearemos pasándolo al frigorífico.
- Cuando esté completamente frío, lo cubriremos con salsa mahonesa, le pondremos unas puntas de espárrago por encima y lo rodearemos con lechuga cortada en juliana.
Servir frío.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 500 gr. de langostinos.
- 3 huevos grandes.
- 100 ml. de salsa de tomate.
- 100 ml. de nata líquida.
- sal.
- pimienta negra.
- Para la decoración: — XXXX
- salsa mahonesa.
- 1 latita de puntas de espárrago.
- 1 lechuga.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Marisco
