Preparación
- En un bol grande, mezclaremos las harinas y 1 pizca de sal.
- Calentaremos la leche vegetal en un cazo y añadiremos todas las harinas. Remover con fuerza con la ayuda de las varillas, hasta que espese y no se hagan grumos.
- Añadiremos el aceite de oliva, siguiendo removiendo.
- Retiraremos el cazo del fuego e incorporaremos la levadura, la ralladura de limón, batiéndolo fuerte para que se integren bien. Lo dejaremos enfriar. Si nos quedase demasiado espesa la masa, podemos agregarle un poco más de leche vegetal.
- En un plato mezclaremos la panela con la canela.
- Formaremos bolas con las manos.
- En un cazo alto con abundante aceite caliente, doraremos los buñuelos, en tandas, para que no se nos enganchen. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Aun calientes los rebozaremos con la mezcla de panela y canela. Podemos consumirlos recién hechos.
Ingredientes
- 125 gr. de harina de trigo sarraceno
- 25 gr. de harina de arroz
- 4 cucharadas de harina de garbanzos
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 pizca de sal
- 10 gr. de impulsor para pasteles — (levadura Royal)
- 1 limón — (la ralladura de su piel)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 500 ml. de leche vegetal
- aceite para freír
- panela y canela — (para rebozar)
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
