Laravel — Cabecillas de cordero asadas

Prepararemos las cabecillas, bien limpias y abiertas por la mitad, salpimentándolas.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 0,5 cm. de grosor aproximadamente.
Cubriremos el fondo de una bandeja para horno, untada con mantequilla y aceite, con las rodajas de patata, poniendo encima las cabecillas de cordero, con la cara que contiene los sesos hacia arriba, rociándolo todo con aceite de oliva.
Con los ajos y el perejil, haremos una picada, en un mortero, añadiremos el vino blanco, el agua mineral y el vinagre, removiéndolo, para que se mezcle todo bien, echándola por encima de las cabecillas y las patatas, parte del majado.
Precalentaremos el horno a 200ºC., cuando coja la temperatura meteremos la bandeja en el horno, dejándolas asar, e iremos añadiendo el majado según vaya perdiendo líquido, podemos emplear del orden de unos 60 minutos. Servir de inmediato.

Cabecillas de cordero asadas