Cabrito embarrado (Plato canario)
Preparación
- Haremos un majado con los ajos, el azafrán, el orégano, el romero, el tomillo, los cominos y la sal, vertiéndolo sobre la carne, que hemos colocado en una vasija honda, y también el vasito de aceite, para que no pierda sus aromas. Lo dejaremos deja 24 horas en maceración.
- La freiremos bien en una cazuela con aceite, hasta que esté dorada.
- Le incorporaremos el vino, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que éste se consuma. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de cabrito troceado por raciones
- 750 ml. de vino tinto
- 1 vasito de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1 ramito de tomillo
- 1 pellizco de orégano
- 3 dientes de ajos
- 1 pizca de azafrán
- 1 pizca de romero
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Canarias
