Laravel — Cake de naranja y nueces

Tamizaremos la harina con la levadura.
Separaremos 8 medias nueces y picaremos el resto.
Batiremos la mantequilla con 100 gr. de azúcar y las yemas de huevo.
Cuando esté cremosa, añadiremos la harina, la levadura, el zumo de naranja, el Cointreau, las nueces trituradas y la ralladura de naranja, mezclándolo todo bien, hasta obtener una masa homogénea.
Le agregaremos las claras montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza para que no se desmonten, de forma envolvente.
Verteremos la mezcla en un molde de plum-cake, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar de lustre.
Lo introduciremos en el horno precalentado 180º C. durante 40 minutos.
Con el resto del azúcar y 100 ml. de agua mineral, haremos un almíbar a punto de hebra.
Mojaremos las medias nueces reservadas con este almíbar, poniéndolas sobre el cake, rociándolo todo el cake con el resto del almíbar.

Cake de naranja y nueces